Ситуация на российском молочном рынке сегодня действительно сложная. Очевидно, что эту проблему надо решать и как можно быстрее. Мое мнение может быть представлено не только как переработчика, но и человека, имеющего отношение к животноводству (производителю молока).

Наше предприятие работает в тесном контакте с местными фермерами и их проблемы нам знакомы достаточно хорошо. У фермеров нет большого желания увеличивать производство молока по одной простой причине, что нет цены на молоко! И причина этому ввоз на отечественный рынок импортной продукции и в том числе из Белоруссии. Насколько я понимаю, сельское хозяйство Европы на протяжении последних 15-20 лет было сориентировано на российского потребителя, и в один момент отказаться от этого они не хотят. 

Стоит сложиться более благоприятным условиям на российском рынке для местных производителей, тут же на рынке появится импортная продукция по заниженным ценам (европейские фермеры тут же получают дотации и т.д.), что губительно скажется на российском производителе. От этого в первую очередь страдает производитель молока (фермер). И если правительство России не примет жесткие кардинальные меры, это может продолжаться без конца.

Очевидно, что на начальном этапе будет тяжело, будут расти цены, но ситуация может выправиться в течение нескольких лет. Чем раньше мы это сделаем, тем быстрее мы слезем с "молочной иглы" иностранных производителей. Давайте проведем аналогию с рынком птицеводства. Сколько лет нас кормили "ножками Буша"? Ситуация поменялась после кардинальных мер правительства в области ввоза птицы из заграницы, и сейчас российские производители птицы выпускают конкурентоспособную и более качественную продукцию. И то же самое может произойти на молочном рынке. Создайте условия нашим фермерам развиваться, и вы увидите, что результаты не заставят себя долго ждать.

Наверное, я озвучил решение данной проблемы в большей степени глазами фермеров. На самом деле без решения их проблем  мы ни к чему хорошему не придем. Без качественного молока в нужном объеме у нас, у переработчиков, нет никакой перспективы для выпуска конкурентоспособной продукции.

В заключение хотелось бы подытожить:

1)     надо сокращать ввоз в страну импортной продукции (в первую очередь дешевого сухого молока и сыров из Беларуси). Запрещать ввоз полностью ни в коем случае нельзя – чревато резким ростом цен из-за нехватки сырья и продукции.

2)     Дотировать как производителей, так и переработчиков молока (как это практикуется во всем цивилизованном мире)

Считаю, при выполнении данных условий особого всплеска цен на продукцию не будет, что особо важно в данной экономической ситуации и, самое главное, решится проблема продовольственной безопасности  страны.